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1.上下水點(diǎn)位多
每個(gè)工作間都必須有相應(yīng)的配套設(shè)施，設(shè)計(jì)原則是根據(jù)廚房人員操作動(dòng)作與設(shè)備需要配置。根據(jù)廚房人員操作動(dòng)作設(shè)計(jì)，要使用方便，提高使用效率。在廚...
2021-6-30
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首先我們來(lái)看看肉類(lèi)、蔬菜、面食加工設(shè)備等中央廚房設(shè)備，也即肉類(lèi)、蔬菜及面食加工的前期處理工序：如切肉機(jī)、絞肉機(jī)、鋸骨機(jī)、切菜機(jī)、洗菜機(jī)、切丁機(jī)、菜餡機(jī)、和面機(jī)、包子機(jī)、饅頭機(jī)、餃子機(jī)等就是我們的食品加工機(jī)械，簡(jiǎn)稱(chēng)食品機(jī)械。這些設(shè)備可以把我們所需要的原材料加工成中央廚房熟食加工所需的要求，比如：肉...
2021-6-23
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中央廚房對(duì)于大多人講，感覺(jué)很神秘，主要設(shè)計(jì)要求人貨分開(kāi)，各生產(chǎn)區(qū)之間按照工序分開(kāi)，在我看來(lái)，它就是食品相對(duì)集中的加工場(chǎng)所。既然集中加工，我們首先要考慮：集中加工的設(shè)備。
食品加工一般分為原料庫(kù)區(qū)、粗加工切制區(qū)、熱加工區(qū)、速?zèng)鰠^(qū)、包裝區(qū)、成品庫(kù)區(qū)。
在粗加工切制區(qū)，我們需要把食材分揀、清洗...
2021-6-18
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蔬菜肉類(lèi)已經(jīng)是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚氖澄?，食用的方法多種多樣。隨著社會(huì)的進(jìn)步，大家生活水平的逐步提高，生活節(jié)奏越來(lái)越快，許多傳統(tǒng)服務(wù)已經(jīng)不能滿(mǎn)足人們物質(zhì)生活的需求和快速的生活節(jié)奏。日常生活中手工切菜也有一定的安全危險(xiǎn)。切菜的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或因?yàn)榍胁瞬皇炀毜囊蛩睾苋菀讓?dǎo)致人員受傷，尤其是在食品加工廠等...
2021-1-20
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舶來(lái)引入的中央廚房概念，在國(guó)外通常是由連鎖餐飲企業(yè)建立的、直接為餐飲企業(yè)服務(wù)的。但我國(guó)行業(yè)發(fā)展雖較晚，但隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境的快速變化，中央廚房的經(jīng)營(yíng)早已不局限于餐飲，市場(chǎng)參與者更加多樣化，來(lái)自餐飲、零售、互聯(lián)網(wǎng)等行業(yè)不同背景的各方紛紛著手建設(shè)中央廚房。經(jīng)梳理，目前我國(guó)中央廚房參與者大致分為以下幾類(lèi)...
2021-1-20
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胡蘿卜削皮機(jī)RYTP-40
用途：用于紅蘿卜去皮，人工放料，自動(dòng)出料，削皮速度快，削皮效果好。
特點(diǎn)：仿人工削皮，削皮后的物料表面平整光滑，去皮率可達(dá)98%左右；360°萬(wàn)向移動(dòng)腳輪，方便設(shè)備移動(dòng)；304不銹鋼材質(zhì)制造，結(jié)實(shí)耐腐蝕；
外形尺寸：1980*512*1062mm
氣壓...
2021-1-20
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第一個(gè)是前處理加工，對(duì)菜品肉類(lèi)進(jìn)行清洗切割；
第二個(gè)是加熱調(diào)理區(qū)，主要對(duì)食品進(jìn)行加熱、熟化、烹調(diào)，包括米飯蒸制、包子饅頭等主食的生產(chǎn)；
第三個(gè)是分裝區(qū)，食品在運(yùn)輸配送過(guò)程中需要用包裝來(lái)保證安全衛(wèi)生；
第四個(gè)是配送，包括保溫箱、物流車(chē)，保證食品安全地配送到門(mén)店和消費(fèi)者手中；
第五個(gè)是清洗消...
2021-1-20
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砍排機(jī)是食品機(jī)械的一種，可以用倆切火腿、培根、肉、魚(yú)、大排制品等，在此過(guò)程之中，它的切割厚度是可以進(jìn)行調(diào)整的，可切出高品質(zhì)達(dá)到藝術(shù)切割效果，是用戶(hù)選擇很好的切片設(shè)備。 廣州市祥九瑞盈食品機(jī)械設(shè)備有限公司制造的砍排機(jī)設(shè)備，適用于烤肉餐廳、西餐廳、肉制品加工廠等商業(yè)場(chǎng)所，對(duì)其食品進(jìn)行加工處理。想要將...
2021-1-20
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