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一、預(yù)制菜產(chǎn)品的研發(fā)和標(biāo)準(zhǔn)化控制
對(duì)于大型餐飲企業(yè)生產(chǎn)加工產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化、智能新時(shí)代商業(yè)模式,在大型中央廚房或預(yù)制食品加工中心,首先需要有產(chǎn)品研發(fā)中心,特別是菜肴或成品改進(jìn)創(chuàng)新,根據(jù)社會(huì)動(dòng)態(tài)和趨勢(shì),統(tǒng)一公司產(chǎn)品和研發(fā)理念,讓預(yù)制食品加工中心根據(jù)研發(fā)標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一加工生產(chǎn)產(chǎn)品。
對(duì)于預(yù)制蔬菜加工...
2023-1-28
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豬蹄開(kāi)半機(jī),兩邊設(shè)計(jì)自動(dòng)輸送功能,能夠自動(dòng)把原料輸送進(jìn)去開(kāi)半,對(duì)人員操作安全有保障,主要針對(duì)冷凍的豬腳,豬蹄,豬肘子開(kāi)半。
豬腳開(kāi)半機(jī)是對(duì)生豬腳一次性分割設(shè)備.能快速度將豬腳,羊蹄,牛蹄等快速分割為兩瓣,生產(chǎn)效率高,速度快,省時(shí)省力.冷凍豬腳和新鮮豬蹄均可直接加工使用。
本機(jī)用于將豬腳分...
2023-1-10
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在之前的疫情時(shí)間里,為了滿(mǎn)足老百姓對(duì)肉類(lèi)的需求,某地方將儲(chǔ)備的冷凍豬肉全面投放市場(chǎng)。最初銷(xiāo)售冷鮮肉的超市的設(shè)備和無(wú)法滿(mǎn)足得巨大的人力切割工作量,這讓社區(qū)工作者非常頭疼。原本社區(qū)人手就短缺,在店里排隊(duì)等待切割十分耗時(shí),但直接買(mǎi)回來(lái)又不能分配給購(gòu)買(mǎi)的居民。
于是祥九瑞盈就把展廳里的幾臺(tái)臺(tái)灣鋸骨機(jī)消...
2023-1-9
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越來(lái)越多的企業(yè)開(kāi)始使用臺(tái)式半自動(dòng)鋸骨機(jī)來(lái)切割排骨。它們的特點(diǎn)就是半自動(dòng),用機(jī)器帶動(dòng)鋸條代替人工切割物料。但是廠家沒(méi)告訴你,它們的物料損耗還是不少的。而且它是全程手動(dòng)推料,不少老板反饋說(shuō)工人不小心鋸到手的情況發(fā)生,不僅影響效率,還要賠個(gè)大幾萬(wàn),這樣折算下來(lái)相當(dāng)理虧。
那么市場(chǎng)上有沒(méi)有出現(xiàn)更新技術(shù)...
2023-1-6
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真空滾揉機(jī)是模擬真空的狀態(tài)下,利用物理沖擊原理,使肉塊或肉餡在滾筒內(nèi)上下翻轉(zhuǎn),相互撞擊、摔打,從而達(dá)到按摩、腌制的作用。腌制液被肉充分吸收,增強(qiáng)肉的結(jié)合力和彈性,提高產(chǎn)品的口感和斷面效果,提高保水性,提高出品率,還能改善產(chǎn)品內(nèi)部結(jié)構(gòu)。
新一代全自動(dòng)真空滾揉機(jī)不僅具有真空滾揉機(jī)的特點(diǎn),還具有計(jì)算...
2023-1-5
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毛輥清洗去皮機(jī)如何實(shí)現(xiàn)讓蔬菜水果清洗去皮的呢?祥九瑞盈毛輥清洗機(jī)使用方便,生產(chǎn)能力強(qiáng),是水果蔬菜生產(chǎn)加工用戶(hù)不可或缺的機(jī)器機(jī)之一。
毛輥的毛質(zhì)分成軟毛與硬毛(粗細(xì)不同),根據(jù)用戶(hù)加工的產(chǎn)品定制,如馬鈴薯、地瓜、蘿卜等。表皮很薄的一般用軟毛;如芋頭、板栗、花生、海鮮、蓮藕等外表皮糙肉厚的用硬毛。...
2023-1-4
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蔬菜水果氣泡清洗機(jī)是眾多清洗設(shè)備中的一種,它是運(yùn)用氣泡跟水的翻滾作用進(jìn)行清洗蔬菜水果的。蔬菜水果氣泡清洗機(jī)根據(jù)水流量的作用帶食材在水里作轉(zhuǎn)動(dòng)前行,使參雜的細(xì)沙等污物分離,食材通過(guò)高壓機(jī)時(shí),能被一定壓力水清洗,將殘留的污物及進(jìn)入外皮的細(xì)菌清除掉。掌握該產(chǎn)品清洗原理,可提升用戶(hù)對(duì)機(jī)械了解,方便后期更加便...
2023-1-3
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我們都知道食材保質(zhì)是個(gè)大難題,食材很容易被微生物等細(xì)菌侵食,那樣我們有哪種方式容易保鮮呢?
目前保鮮常用的技術(shù)有冷藏,及真空這兩種方式,前面的方式要求很高,基本上要求環(huán)境溫度0℃以下,真空保存技術(shù)經(jīng)歷了這么長(zhǎng)時(shí)間的沉淀已逐漸成熟,比較常見(jiàn)的方式有直接將里邊空氣抽干,還有一種是讓里邊的空氣壓強(qiáng)增...
2022-12-30
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監(jiān)獄食堂全面實(shí)施無(wú)刀管理,終結(jié)了監(jiān)獄食堂使用刀具的歷史。監(jiān)獄無(wú)刀化廚房逐漸已經(jīng)成為了監(jiān)獄單位廚房里的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn),食堂內(nèi)部運(yùn)作盡可能都需要完成無(wú)刀化,無(wú)刀化的意思是廚房?jī)?nèi)部所有切割類(lèi)均是由設(shè)備取代,設(shè)備內(nèi)部含刀片的地方就要用板材封裝起來(lái)的。
“無(wú)刀化”的實(shí)行,提升了食堂監(jiān)管...
2022-12-29
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提到凈菜加工設(shè)備,自然就是挑選祥九瑞盈自主研發(fā)的一款對(duì)于根莖類(lèi)和葉萊類(lèi)加工整套凈菜加工生產(chǎn)流水線,能夠根據(jù)不同的蔬菜水果進(jìn)行加工,從清洗,去皮,去農(nóng)藥殘留,精洗,瀝水,切割,兩層輸送,漂燙,殺青,除菌,冷卻,瀝水,輸送,包裝等適和不同種類(lèi)的多方面食品機(jī)械,祥九瑞盈給您說(shuō)說(shuō)凈菜加工生產(chǎn)流水線要多少...
2022-12-28
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